Vista la presenza importante di tessuto connettivo può essere ottimale trattare questo taglio in Sous Vide per almeno un'ora a 50°C

Apprezzato da sempre proprio per le inconfondibili caratteristiche

direttamente a bordo del peschereccio

collocandola in una seconda pentola riempita con acqua

Ribeye Steak AUS CRIMSON CREST 6+ Wagyu F1 Crossbred Peso Minimo:0,35 Vista la presenza importante diDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il manzo di Wagyu australiano il risultato di una selezione genetica di incroci fra bestiame Wagyu giapponese con razze continentali. La carne bovina australiana Wagyu preziosa a causa della sua intensa marmorizzazione e dell'alta percentuale di grassi insaturi oleaginosi intramuscolari. La Ribeye prelevata dal cuberoll ed un taglio ideale per la preparazione di bistecche (costate o entrecte). Viene ricavata dalla parte frontale