Il Cube Roll è un taglio di prima scelta che si ricava dalla costata del bovino disossata e ripulita della copertina

1kg FIORENTINA T-BONE DRY AGED SCOTTONA BAVARESE

ma un simbolo di appartenenza a una vera community di carnivori

che si estende dal petto fino al fianco

PORK BELLY Taglio:3 kg Il Cube Roll è unLa pancettona con cotenna un taglio di carne che corrisponde a una pancetta di maiale intera e spessa, comprensiva della cotenna, proviene dalla pancia del maiale, cio la parte inferiore del tronco del suino, che si estende dal petto fino al fianco. un taglio ricco di strati alternati di carne e grasso, con la cotenna che forma lo strato esterno.