nella vinificazione vogliamo fare il Nebbiolo come un Nebbiolo e far emergere le sue caratteristiche tipiche del vigneto

e chiude su una persistenza lunga e balsamica

Gli aromi che si sviluppano al naso riportano alla piccola frutta rossa del sottobosco

ora qualche numero per comprendere le dimensioni della tenuta: 400 ettari sul versante nord di Montalcino

Philipponnat Champagne Brut "Royale Réserve" Magnum - astuccio Vermentino nella vinificazione vogliamo fare ilLa cuve Royale Rserve Ros deriva da uve di vigneti Grand Cru e Premier Cru posti ad Ay e Mareuil sur Ay. L'assemblaggio prevede l'utilizzo di circa il 20 30% di vini di riserva invecchiati in fusti di legno usando col metodo solera. Aggiunta di vino rosso fermo da pinot nero di vigneti di Mareuil sur Ay (circa 7 8%). Maturazione di tre anni sui lieviti prima del dgorgement. Dosaggio moderato di 9 g l. Un Ros di grande complessit aromatica con un