Non un semplice accessorio da cucina

Costata black angus Americana da almeno 700gr

Taglio lungo e relativamente sottile

tra le costole e la groppa

COSTATA DRY AGED SCOTTONA - BAVARESE Taglio:1 kg Non un semplice accessorio daLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una