frutta matura a polpa gialla

Affinamento:macerazione pre-fermentativa per 1 giorno a 10°C segue soffice pressatura

Vinificazione ed Affinamento: la macerazione e la vinificazione durano circa 3 settimane a temperature controllate sui lieviti indigeni

macerazione e fermentazione alcolica durano circa 18 giorni

Terra 2017 Canoso - Valpolicella Superiore DOC Romano Dal Forno frutta matura a polpa giallaValpolicella Superiore Canoso Terra 2017 Tipologia: Rosso Classificazione: DOC Valpolicella Superiore Vitigni: Corvinone 40%, Corvina 40%, Rondinella 20%. Vinificazione ed Affinamento: tre settimane di appassimento e 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce. Affina in barrique di rovere (30% di primo passaggio) per minimo 3 anni e almeno altri 4 mesi in bottiglia. Regione: Veneto Abbinamento consigliato: carni rosse, selvaggina, formaggi a