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Taglio del ventre dal sapore ricco e con carne tenera
il Nebbiolo beneficia della posizione e del clima della vigna
Pane Carasau di Galtellì 250gr
Luogo di produzione: Mamoiada (NU)
fior di capra Peso:Forma Intera (circa 2,8 kg) Taglio del ventre dal saporeFormaggio caprino, prodotto con latte intero. Dalla pasta bianca e priva di occhiature, ha un sapore delicato, lievemente acidulo che varia dal dolce al piccante con il progredire della stagionatura. Resta gradevole, rotondo e non invadente grazie alle essenze dei pascoli da cui proviene il latte. Prodotto utilizzando caglio liquido di vitello da ununica rottura della cagliata, a chicco di riso.
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