la marezzatura estrema

Video-dedica della piantumazione pubblicato sui canali social di Carne Genuina

se ti interessa la versione con il grasso allora vai alla nostra Picanha

macinata insieme ad una parte di grasso utilizzando una grana medio-piccola e successivamente condita con sale e spezie

Scamone a fette Peso/Taglio:1 Tagliata 300 g la marezzatura estremaLo scamone situato nella parte posteriore dell'animale, posteriormente alla lombata, per questo motivo in alcune zone d'Italia anche chiamato, in modo improprio, controfiletto. Lo scamone una parte della coscia, e pi precisamente il gluteo, si inserisce sul bacino e sul femore. Lo scamone viene utilizzato per molte preparazioni tipiche delle carni di prima categoria, dunque per bistecche, arrosti, roastbeef, adatti alla cottura alla griglia, in