L’utilizzo di vasche di cemento

Uve: Sangiovese 100%

a 700 metri sul livello del mare

Pere de Ribes

Valpolicella Classico Doc 2023 - Soc. Agr. Il Sasso vini rosati L’utilizzo di vasche di cementoPochi ettari in una delle zone pi vocate della Valpolicella Storica, a 300 metri di altitudine. Su un terreno aspro, di roccia calcarea, poggia la vigna coltivata secondo i dettami dellagricoltura biologica. Solo sovesci e impianto di specie selvatiche nell'interfila e intorno alle piante, a preservare la biodiversit e garantire vitalit al terreno. Da vendemmia manuale arriva in cantina poca, sanissima uva, lavorata senza correzioni chimiche o