mentre in cantina solo lieviti indigeni e aggiunte in piccolissime dosi di anidride solforosa

Un percorso intrigante il suo

suoli argilloso-calcarei ricchi di sali minerali e fossili marini

Affinamento: 21 mesi in legno usato

Cremant De Bourgogne Brut Nature - Celine & Laurent Tripoz vini rosati mentre in cantina solo lievitiLoche, villaggio del Maconnais, parte sud di una regione leggendaria quale la Borgogna. E qui che Celine e Laurent Tripoz si conoscono e decidono di intraprendere un progetto di vita, che li porter ad acquisire 11 ettari di vigneti, giocati tra i principi della zona: Chardonnay, Pinot Nero, Aligot e Gamay. Rigorosamente biodinamici in vigna, proseguono virtuosi in cantina con vinificazioni spontanee che escludono coadiuvanti e addittivi, solforosa