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**Goma Guar: fibra comestible y soluble** combo él y ella la calabaza esconde unas semillasLa goma guar es una fibra comestible y soluble, se utiliza principalmente en la industria alimentaria, ya que es una fuente de fibra, un buen agente espesante natural y un gelificante. Sirve para dar una textura ms jugosa a los alimentos, sustituye el gluten en muchos productos para celiacos (panadera y pastelera) y es un estabilizante en helados y salsas (ayuda a los ingredientes con base de agua y de aceite a permanecer unidas). Adems, la goma guar,