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el Palacio Negro de Lecumberri
de 1 de marzo
ARTE Y LA CIENCIA DEL FOODPAIRING MARMION JEAN FRANCOIS que juega con elementos deEl foodpairing es un mtodo que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cules son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones cientficas revolucionarias, se trata de una combinacin de neurogastronoma (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el anlisis de las molculas aromticas presentes en los ingredientes.
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