La lechuga escarola para ensaladas rinde distinto a una hoja lisa: su textura firme sostiene aliños espesos y tarda más en marchitarse una vez servida

pela y congela la pulpa: aguanta semanas y sirve para masas y batidos

Para documentos gruesos o varias hojas juntas conviene repartir el peso entre dos figuras

Tres tallos rinden cerca de media taza picada

Semilla de Zapallo (kg) aceituna La lechuga escarola para ensaladasLa semilla de zapallo pelada, verde y plana, cambia por completo un plato cuando va tostada. Las semillas de zapallo por kilo son el formato de la casa que hace pan, granola y picoteo propio en vez de comprarlo hecho. Cmo tostarlas sin que salten Tapa el sartn: con el calor se inflan y saltan de golpe Tres minutos a fuego medio bastan para que suenen y se hinchen Con sal fina y unas gotas de limn quedan listas para el picoteo Divide el kilo en frascos