Charquicán para unas 15 personas

También acompañan cerdo o pollo en preparaciones agridulces

Crudo y machacado va al pebre y a las ensaladas

según el tamaño de cada fruta

Cebolla (kg) tubérculo Charquicán para unas 15 personasLa cebolla fresca por kilo son unas siete piezas medianas, la cantidad que se consume en una semana normal de casa. Es el ingrediente que aparece en casi todas las ollas chilenas, desde el pino de las empanadas hasta la carbonada del da de lluvia. Cmo elegirla y conservarla La camisa exterior debe sonar seca y la pieza sentirse dura al apretar el cuello Se guarda fuera del refrigerador, en un lugar fresco, oscuro y con circulacin de aire En bolsa