La Cariñena blanca ha sido vinificada en tina de inox a baja temperatura permaneciendo en contacto con sus lías hasta el ensamblaje

Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios

In the slate soils (minerality)

Ficha Técnica

Malkoa 2018 Mencía La Cariñena blanca ha sidoNombre: Malkoa 2018 Bodega: Astobiza Denominacin de Origen: Txakoli de lava Uvas: Hondarrabi Zuri Elaborado con uva muy madura de Hondarrabi Zuri de una parcela de nuestro propio viedo y cultivado con una viticultura de produccin integrada, respetuosa con el medio ambiente. Este txakol permaneci durante 20 meses en depsito ovoide de hormign, donde sus las (levaduras) se mueven continuamente de forma espontnea dentro de un espacio sin aristas y con