Una tercera parte de la producción entra entera con raspón

el vino es transferido a barricas de roble francés y americano

Una vez en la bodega el 80% es fermentada en depósitos de acero inoxidable y el 20% restante se deja en asoleo y fermenta en bota de jerez para después hacer una crianza sobre lías de 6 meses en depósito

tradicional

Umea Chardonnay Vinos Espumosos Una tercera parte de laNombre del vino: Umea Chardonnay Pas de origen: Espaa D. O. : Navarra Productor : Bodegas Caudala Tipo de vino: Vino Blanco Variedades de uva : Chardonnay Agricultura: Tradicional Viedo y Vinificacin : Otro de nuestros vinos de pueblo es un 100% chardonnay, variedad perfectamente adaptada en Navarra desde hace dcadas. Suelos arcillo calcreos. Fertilidad media baja , con rendimientos y producciones limitadas. Maceracin en frio previa a la fermentacin