con una crianza mínima de 20 meses y producción ecológica

Ximenez Spinola

tiene una crianza de 6 meses en depósitos de hormigón con sus lías donde es sometido a battonages y remontados regulares

especialmente aperitivos y elaboraciones con texturas cremosas

PARAJE MARIN con una crianza mínima deEl paraje llamado Estrecho de Marn, donde tambin est localizada nuestra Bodega Via Elena, es un valle creado por el acercamiento de la montaas Rajica de Enmedio al este y Solana Sopalmo al oeste. Es la zona ms clida y seca de la DOP Jumilla y aqu luchamos y trabajamos por conseguir uvas equilibradas y frescas, huyendo del eterno concepto de sobremadurez. Las cepas de este vino estn en ambas laderas del valle: las parcelas del este, ms sombras, aportan