¿Qué es el bife de lomo vetado

Sin descongelar: fritas en aceite caliente

sino que también puede servir para marcar tus cortes

Es un corte escaso —cada animal produce solo dos piezas pequeñas— lo que lo convierte en un bocado valorado por los parrilleros más exigentes

Lomo Vetado | Premium | 3Kg Hamburguesas | Premium | Caseras ¿Qué es el bife deQu es el lomo vetado? El lomo vetado es el msculo longissimus dorsi con su cobertura de grasa natural y las vetas de grasa intramuscular que lo atraviesan, de ah su nombre. Es el corte que mejor expresa las caractersticas de la raza vacuna: a mayor marmoleo, mayor jugosidad y sabor. Por qu es el corte ms representativo de la carne premium? Las vetas de grasa del lomo vetado se derriten durante la coccin, lubricando la fibra muscular desde adentro.