Uvas🍇: Izkiriota Handi (Gros Manseng)

Fermentation takes place in tanksstainless steel

meses en barrica de roble francés usada de 225 y 500l

Vendimia la primera semana de Octubre

Se sacudía las abarcas 2022 Ánfora Uvas🍇: Izkiriota Handi (Gros Manseng)Nombre: Se sacuda las abarcas 2022 Bodega: Otto Bestu Denominacin de Origen: Somontano Uvas: 100% Syrah Elaboracin: Vendimia nocturna buscando las temperaturas mas fras (10C). Despalillado y maceracin pre fermentativa en fro durante 5 das a 8C en depsitos de INOX para poder conseguir la mayor parte de fruta posible. Manipulacin manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la maana y otro a ltima hora de la tarde.