grapes and classic accompaniments such as redcurrant jelly and rich game sauces

the eel population would most likely decrease as there would not be enough trapping and transport

rich umami flavour and subtle sweetness

Café de Paris sauce is the perfect accompaniment to game meat

Björninnanlår Fjällko grapes and classic accompaniments suchBjrnktt har en hrligt kraftig viltsmak och r det mest exklusiva och ovanliga viltktt vi erbjuder. Steken r en klassisk bit som ofta tillagas bst p ett enkelt vis i ugn. Dessa stekar kommer uteslutande frn innanlret p bjrnen, dvs den finaste delan av djuret som anvnds till stek. Hela biten vger 1 2 kg och r en imponerande syn p vilket middagsbord som helst. Bjrnen kommer givetvis frn svenska skogar och r trikintestad p certifierad svensk