risotto med skaldjur eller ceviche

Idag förvaltas arvet med både respekt och innovation

Unga flaskor kan med fördel få 30–45 minuter i karaff för att öppna upp doft och textur

Den här vinet

Gigondas Gourt De Chaule Gigondas, 1989 Enrico Gatti risotto med skaldjur eller cevicheGourt de Chaule Gigondas 1989, Grenache frn Rhne Valley, bjuder p djup, mognad och klassisk sydrhnsk vrme med elegant kraft. Om vinet Gigondas kommer frn kalk, lera och sand i ett varmt lge dr Grenache, Syrah och Mourvdre trivs nr stockarna kan g djupt i jorden. Hr handlar mycket om balans mellan sol och friskhet, och i en mogen rgng som 1989 blir struktur och koncentration srskilt tydlig. Den hr typen av Rhne Valley vin byggs ofta kring sm skrdar och