där vinets struktur möter köttets umami på ett naturligt sätt

något som ofta innebär jäsning och lagring i rostfria ståltankar

som spelade en avgörande roll för egendomens utveckling och internationella anseende

Resultatet är ett vin som känns tydligt förankrat i Languedoc

Chinon Beaux Monts Breton Chinon Aoc, 2023 Catherine & Pierre Breton där vinets struktur möter köttetsBreton Cabernet Franc 2023 frn Chinon i Loire Valley bjuder p frisk elegans, mrk frukt och kalkig energi i en ren, modern stil. Om vinet Breton arbetar i Chinon, dr Cabernet Franc trivs i ett landskap av tuffeau och ler kalkjordar som ger bde ryggrad och en distinkt mineralitet i vinet. Hr handlar mycket om att lta druvan och platsen tala tydligt, snarare n att pressa fram kraft. De ekologiska och biodynamiska arbetsstten passar vl i Loire Valley, dr