karamelliga djup och runda sötma – utan att behöva reducera själv

En texturskapare – det som saknas i annars mjuka rätter eller bowls

ruccola och grön mandel

kall extraktion

Pici - Pasta Panarese - 500 g smaksatt olivolja karamelliga djup och runda sötmaPici r Toscanas "handrullade kusin" i torrpastavrlden: tjock, lng och lite ojmn p det dr sttet som gr att den knns levande. Pasta Panarese gr sina pici i Val d'Orcia med durumvete frn egna marker. Den manuella extruderingen ger en oregelbunden, pors textur som suger t sig intensiva sser, och lgtemperaturtorkningen bevarar bde smak och struktur. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Tjock och lng: pici ger en rejl tugg och en "rustik"