långkokt oxkind eller hjort med svamp och rotsaker

men också entrecôte eller långkokt oxkind fungerar utmärkt

där Les Grands Chênes 2020 kan möta köttets umami och ta fram vinets mörka frukt

precis och nästan aristokratisk linje med fina tanniner och frisk syra

Orma-Tenuta Sette Ponti-Toscana Italie, 2020 Clos Chanson Perret långkokt oxkind eller hjort medTenuta Sette Ponti, Bolgheri 2020, Merlot med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon med elegant djup och toskansk kraft frn kalk och lera. Om vinet I Bolgheri fr de bl druvorna en ovanligt fin balans mellan vrme frn kusten och svalka som bevarar frukten. Tenuta Sette Ponti arbetar i ett landskap dr lerjord och kalksten hjlper rtterna att ska sig djupt, ngot som ofta ger bde struktur och friskhet i vinerna. Fr en blend som denna r det just samspelet