särskilt om vinet fått vila några år i källaren

en enda årlig buteljering och en mycket begränsad tappningsprocent från varje fat håller Sisseck och hans team på att rita om kartan för torr sherry – och etablerar Corrales som en av de mest intressanta moderna tolkningarna av Fino från Jerez

innan de blendas till den slutliga cuvéen

där några års vila rundar av tanninerna och fördjupar nyanserna av ros

Château Cos d'Estournel 1995 Man Spumanti särskilt om vinet fått vilaChteau Cos d'Estournel 1995 r en klassisk, mogen Bordeaux frn den hgt ansedda appellationen Saint Estphe i norra Mdoc. Hr mter kraft och struktur en vacker mognadskomplexitet, dr Cabernet Sauvignon spelar huvudrollen, elegant avrundad av Merlot. rgng 1995 rknas till de stora i Bordeaux och denna flaska visar exakt varfr en vinupplevelse fr bde samlare och den erfarna vinlskaren. Smakprofil I glaset visar vinet en djup, tegeltonad rubinrd frg med ltt