där endast perfekt angripna bär väljs ut för att få den koncentration som kännetecknar vinet

men inte alltför kraftiga ostar

och en genomtänkt lagring – delvis på betong och delvis på tonneaux – ger både djup och komplexitet

havskräftor och grillad bläckfisk – samt crudo

Domaine de Ferrand, Châteauneuf-du-Pape, 2022 Chappellet där endast perfekt angripna bärDomaine de Ferrand Chteauneuf du Pape 2022 r ett uttrycksfullt och ovanligt koncentrerat vin frn ngra av appellationens mest vrdefulla gamla stockar. Hr mts 90 % Grenache med Syrah, Mourvdre och Cinsault i en stil som prioriterar ren frukt, djup och terroir framfr fatpverkan. Smakprofil I glaset visar vinet en tt, mrk fruktprofil med inslag av svarta hallon, bjrnbr och ett tydligt kryddigt drag. Doften r ren och precis, med mogen brighet och en subtil