som lufttorkad skinka eller karré av vildsvin

och det passar särskilt bra när målet är ett sammetslent men koncentrerat vin från Pomerol

och där Pinot Noir verkligen visar sin förmåga att spegla platsen

Vigna Scarrone ligger i Castiglione Falletto

Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes Mares 2017 Alessandria San Giovanni som lufttorkad skinka eller karréDomaine Comte Georges de Vog Bonnes Mares 2017 r en Grand Cru som visar varfr detta legendariska domaine hr till Bourgognes absoluta toppskikt. Hr mter djup koncentration en nstan verraskande smidighet, i en rgng som redan tidigt utmrkte sig fr sin balans och elegans. Vinet kommer frn den mytomspunna Grand Cru vingrden Bonnes Mares, p grnsen mellan Chambolle Musigny och Morey Saint Denis, knd fr sina kraftfulla men alltid aristokratiska Pinot Noir