W-värde: ca 350–380

Arare är en traditionell japansk riskex gjord av klibbigt ris

Pappardelle är breda

Balans sötma/syra: versatil nog att fungera i allt från sallad till dessert

Tournierkniv Global GSF-17 6 cm till hot pot W-värde: ca 350–380Tournierkniv 6 cm smidd frn Globals klassiska serie r den lilla bjda kniven jag tar fram nr kockkniven r fr stor och klumpig. Det bjda bladet r gjort fr runda former att tournera potatis, skala pplen och jobba runt en lk gr nstan av sig sjlvt. Den r smidd i ett enda stycke stl, frn spets till handtagets slut, vilket gr konstruktionen extra hllbar. Och den r ngot tyngre n Globals andra skalknivar, vilket mrks i handen nr du tar dig an frukt och grnt