Hög koji-andel: mer ris-koji än sojaböna ger mer sötma och mildare sälta

intensiv och inget i närheten av de blekgröna

Sunomono: japansk gurksallad med wakame

Direkt uppgjuten i ett glas du faktiskt vill fotografera

Akafuji Akitakomachi – Japanskt ris av premiumkvalitet topping ramen udon Hög koji-andel: mer ris-koji änDet hr r den sortens ris som gr att du slutar frst varfr du ens hade annat ris hemma. Akitakomachi frn Akita prefekturen i norra Japan ett av landets mest vlknda premiumsorter, mrkt med Akafuji (rda Fuji) stmpeln som garanterar att riset odlats, skrdats och polerats i Japan. Lite som risets "Frn Sverige" fast i Japan och med mycket bttre sushi. Mildare och lite fastare n Koshihikari, med en rund stma och lagom klibbighet som gr det perfekt att forma.