vilt som hjort eller rådjur samt till rätter med svamp

Därefter lagras vinet som en äkta riserva – i flera månader upp till år på ekfat (ofta en kombination av stora botti och eventuellt barrique eller tonneaux) samt ytterligare tid på flaska innan release

Här möts kraft och elegans i en blend som lyfter fram områdets signatur – en distinkt mineralitet och en imponerande lagringspotential

långkokta kötträtter eller pasta med mustiga tomatsåser

Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018 Pagodes De Cos vilt som hjort eller rådjurCocchi Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dos 2018 r en kompromissls och karaktrsfull mousserande vin frn Piemont, framstlld uteslutande av Pinot Noir. Utan dosage (Brut Nature) fr rgngens intensitet, syra och druvrenhet tala helt fr sig sjlv. Det hr r en Alta Langa fr den som uppskattar precision, mineralitet och ett mer stramt, gastronomiskt uttryck ett vin med tydlig personlighet och lagringspotential. Smakprofil I glaset framtrder vinet med en djup