mörkare färg och djupare umami

Lagom tjock plåt (ca 0

Testa blind mot vanlig soja – det är det enklaste sättet att förstå vad två år i cedertunna faktiskt gör

nötigt rostig doft men med en lätt ton av grönt te i eftersmaken

Shoubunzu Premium – 粕酢 (kasu-su / “rödvinäger”) - 200 ml rigatoni 500 g italiensk mörkare färg och djupare umamiKasu su vingern som gr att sushi pltsligt smakar Edomae. En mrk, rdbrun vinger gjord enbart p sakekasu (sakekakor). Smaken r fyllig, rund och umamirik mer "djup" n "stickig syra". En liten skvtt rcker fr att lyfta sushiris och vardagsmat. Shoubunzu () r en japansk vingerproducent med lng tradition. Den hr kasu vingern grs genom att sakekasu mognas lnge, pressas och sedan fermenterar vidare. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Gjord bara p